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明亏暗赚！这家餐厅9.9元亏本卖烤鱼，月赚十万
尤其是在这两年酸菜鱼、烤鱼品类大爆发的风潮下，街面上一时之间涌出了不少烤鱼店。烤鱼也一跃之下，成为创业者心中首选的创业项目。虽说从事餐饮行业，如果拥有从业经验更方便操作，但是事实上，除了从业经验外，营销能力也非常重要。
下面分享一个卖烤鱼的餐厅的营销案例。
张先生在一个新商圈开了一家餐厅，主营是烤鱼，开业前为了开业能够一炮而红，引爆人气，设计了一套营销方案。
第一步、9.9元吃烤鱼
首先，推出9.9元吃烤鱼的活动，顾客只要转发活动到朋友圈和微信群，就能在开业期间凭转发记录到店吃9.9元的烤鱼。
由于活动力度大，又是通过转发的形式，一传十十传百，开业前，该活动刷屏了当地朋友圈。
开业第一天就有三百多人涌进店里吃烤鱼，翻了五次台。
有人就很疑惑，9.9吃烤鱼，顾客当然开心了，但是老板不会亏本吗？现在一般店里吃烤鱼都要五十以上，9.9元岂不是连鱼的成本都回不来？
其实这个9.9元吃烤鱼还有个条件，就是必须两个人以上（含两人）有效，而且必须是一个月内使用，过期失效，9.9元不退，但可抵10元就餐费。
两个人进店只吃一条鱼是不是不太现实，多少都会加点菜，随便加点菜和主食，鱼的成本就回来了。
第二步、会员锁客
顾客进店之后，老板还会推出充值会员活动：
1.充1000元，送10份烤鱼、100瓶啤酒；
2.充3000元，送10份烤鱼、300瓶啤酒，再送价值399元九阳电饭煲一台；
3.充5000元，送10份烤鱼、600瓶啤酒，再送价值3880元豪华动感单车一辆。
啤酒和烤鱼都是只能在店里吃的，不能带走，吃不完可以登记，下次来吃。这样顾客想到还有鱼和酒没有吃完，肯定是会经常来。
开业一个月，共有4500桌客人进店吃饭，平均每天150桌，加上充值的顾客，1个月共计收款120万元。
这个案例，使用的是流量产品引流策略，拿出自己一款正常销售的大众化的产品烤鱼，以低于成本价的优惠价格销售用来吸引客流，然后通过后端的利润产品赚钱。